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Si tu vas à la hâche, c'est pour... 

par Boboundé

Pour fabriquer une belle hache forgée main, il vous faut : de la patience, du savoir-faire, de beaux matériaux, des outils, un four bien chaud, un atelier, une grande application et beaucoup de goût. Une liste non exhaustive d'éléments indispensables à la réalisation de ce beau projet...

Et me voilà, marchant dans la encore fraîche nuit strasbourgeoise, que dis-je errant comme une âme en peine, acculée à un besoin vital : la faim. Alors que je rejoignais la Petite France en longeant le quai de la douane, j'aperçus de la lumière. Je m'approchai promptement et découvris à travers la porte vitrée, un univers tout à fait accueillant, parsemé de bougies et de nombreux objets qui aiguisèrent ma curiosité. Hésitant encore un peu, mon regard croisa celui d'un jeune homme portant une assiette à une table. Ce dernier me lança un sourire engageant que je ne pus ignorer. Il me fallait entrer !

Le bistro strasbourgeois La Hache doit son originalité en partie à sa magnifique réhabilitation opérée avec soin et talent. Il y en a suffisamment à voir pour ne pas compter les minutes en attendant son plat... Dans un esprit vintage, voire traditionnel, contrasté de touches modernes, ce bistro cosy revisite les codes du petit restaurant sympathique et modeste pour s'approcher du néo-bistrot à la cuisine inventive et cosmopolite. Le restaurant propose des formules intéressantes utilisant des produits simples et frais dans une carte graphiquement parfaite.

Vous l'aurez bien compris, à tous les étages de cette belle constructionGilles Egloff et Jérôme Fricker ont su solliciter des professionnels doués et inspirés. J'aime particulièrement l'accueil que l'on y reçoit autour d'un éblouissant comptoir joliment mis en lumière. Et je ne vous mentirais pas en précisant que j'apprécie les établissements qui font de leurs toilettes un palais charmant où se laver les mains devient un plaisir.

La carte des vins est si tentante qu'il vous faudra absolument goûter l'une de leurs savoureuses propositions. Mais gare, la réservation est quasi indispensable en soirée tant le lieu a déjà trouvé ses inconditionnels.

Il m'est d'ailleurs difficile de ne pas spontanément proposer La Hache quand il s'agit d'aller se faire plaisir autour d'une bonne cuisine entre amis!

N.B. : Le titre de ce billet est un proverbe burkinabé qui peut être interprété comme suit : "Si tu vas à un endroit, c'est pour une raison précise." ;-)



Vos chic avis


/ Quoi ?


/ Où ?

La Hache - Bistro Strasbourgeois 
11 rue de la Douane
67000 STRASBOURG
Ouvert tous les jours, même le dimanche, de 12:00 à 1:30.

/ Infos supplémentaires

Ouvert tous les jours,
de 12:00 à 01:30,
cuisine servie jusqu'à minuit.

Entrées de 5€ à 15€,
plats de 12€ à 24€,
desserts à 6,50€.

Formule midi dès 12€.